Gustavo nació en Las Varillas, provincia de Córdoba, el 28 de abril del 2006.
Con 18 años tuvo su debut en la máxima categoría del Fútbol argentino vistiendo la camiseta del Matador.
El juvenil que se desempeña como mediocampista llegó a Talleres en octubre de 2016 y el año pasado comenzó a entrenar con Reserva.
Este año hizo la pretemporada junto al plantel superior y este domingo tuvo su debut ante el Ferroviario ingresando a los 19 minutos del segundo tiempo en lugar de Matías Galarza. 15 minutos más tarde, el volante ofensivo Albiazul convirtió el gol para decretar cifras definitivas en el Estadio Madre de Ciudades.
Albarracín, además, ha integrado en varias oportunidades la Selección Juvenil de Argentina Sub-17, equipo con el cual disputó el Sudamericano y el Mundial en Indonesia. En esta competencia, disputada en noviembre del 2023, el Seleccionado argentino hizo un gran torneo finalizando en el cuarto lugar.
Gustavo Albarracín transitó toda la etapa formativa de divisiones inferiores y este domingo tuvo su debut soñado en la primera división albiazul. ¡Felicitaciones bebe!